真空浸糖鍋的出現，不（bú）管在時間還是在效（xiào）率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋（guō）以一定（dìng）壓力的蒸汽，電加（jiā）熱導熱油、電磁，燃氣為熱源，真空浸糖鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率（lǜ）高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製、方（fāng）便清洗、真空度高等特點。
高壓（yā）蒸煮鍋產品介紹
不鏽鋼蒸煮鍋,粽子蒸煮鍋,骨頭湯蒸煮鍋,高壓蒸煮鍋要用於奶品（pǐn）和食糖、飲料（liào）、藥物及（jí）其他元素和各種藥物在配合後（hòu）進行攪拌均勻貯存作用，是製造八寶粥，乳品、飲料、製藥廠家不（bú）可缺少的設備。
二、蒸煮（zhǔ）鍋分類
1、按結構（gòu）形式分為：可傾式蒸煮鍋、立式(固定（dìng）)蒸煮鍋結構
2、按加熱方式分為（wéi）：電（diàn）加熱（rè）蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃（rán）氣（qì）加（jiā）熱蒸煮鍋
3、按工（gōng）藝需要各采（cǎi）用帶攪拌或不帶攪拌設備。
主要結（jié）構；
由全不鏽（xiù）鋼機架、節能燃燒器（qì）係統、自動攪拌炒製係統、電動（dòng）傾倒係統、加原球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體以及耐熱保溫（wēn）係統裝置等組（zǔ）成。
①高壓蒸（zhēng）煮鍋 牛（niú）羊肉大骨湯煮鍋--原理（lǐ）
高壓（yā）蒸煮鍋鍋又叫壓力鍋，用它可（kě）以將（jiāng）被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家（jiā）德尼·帕潘發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短（duǎn）了蒸煮（zhǔ）時間，節約（yuē）了能源。
②高壓蒸煮鍋 牛羊肉大骨湯煮鍋--特點
1、燃燒充（chōng）分，無煙無塵，少量（liàng）積碳，無環境汙染（rǎn）。
2、火焰溫（wēn）度隨意調節，溫度（dù）達300℃左右。
3、結構合理，使用操作方便。
4、強力（lì）節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右（yòu）。
5、燃料：液化石油氣、管道煤（méi）氣、天然氣、嚴（yán）禁使用（yòng）油。
6、耗（hào）氣量：比同類產品（pǐn）降低20%左右。
用途：應用於糖果、糕點、飲料、果（guǒ）汁、果醬、蜜（mì）餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、製酒、製藥與日用化工等行業。
作為物（wù）料溶化（huà）、消毒、加熱（rè）、熱燙、預煮、配製（zhì）、熬製、與濃縮之用。
也適用於大型賓館、飯店、酒店、招（zhāo）待所、餐廳（tīng）、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮（zhǔ）餃子、燒菜與燉肉之用。