產品介紹：
傳統（tǒng）浸糖多采用多次煮製，然後再多次自然浸泡的方法，完（wán）成浸糖（táng）需48～72小時不等，同時為使（shǐ）果脯（pú）含糖均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差，而且廢品率高。利用浸糖真空（kōng）鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲（shèn）糖多（duō）、塊形（xíng）大、出品（pǐn）率高，是取代傳（chuán）統浸糖（táng）工藝的理想設備（bèi）。同時該設備可適用於多（duō）種果脯產（chǎn）品的加工，通用性0強。
食品飲料高壓蒸（zhēng）煮鍋高壓煮（zhǔ）鍋主要用於奶品和（hé）食糖、飲料、藥物及其他元素（sù）和各種藥物在配合後進行攪拌均勻貯存作用，是製造八寶（bǎo）粥，乳品、飲料、製藥廠家不可缺少的設備。
1、按加熱（rè）方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋（guō）。
2、按形式（shì）分為：立式蒸煮鍋（guō）、可傾式蒸煮鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌（bàn）設備。
分類
1、 熱水循環式（shì）殺菌（jun1）：殺菌時鍋內（nèi）食（shí）品全部被（bèi）熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所（suǒ）以這種方式熱分（fèn）布不是均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將（jiāng）熱水噴到食品上，殺菌過程是通（tōng）過裝設在（zài）殺菌鍋內兩側（cè）或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的（de）波浪型熱水至食（shí）品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升（shēng）溫和冷卻速度迅速，能全麵、快速（sù）、穩定（dìng）的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
設備用途：
真空浸糖鍋廣泛應用於各類食品的加工，也可用於濃縮、浸糖、蒸（zhēng）發、醃漬、提純等 是食品加工提高質量、縮短（duǎn）時間、改善勞動條件的良好設備。適用於各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速醃漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果（guǒ）、梨、桃子等快速浸糖，醬（jiàng）菜及休閑食（shí）品調料快速醃漬入（rù）味（wèi），根據產量可配套抽空罐規格，罐體可以加（jiā）裝加溫夾層，可安裝溫度（dù）自控係統；直徑900mm以上配套氣動開（kāi）蓋裝置。