淋（lín）水（shuǐ）式殺菌：這種方式是采用噴（pēn）嘴或（huò）噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程（chéng）是通過（guò）裝設在殺菌鍋內兩側或頂（dǐng）部的噴嘴中，噴（pēn）射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死（sǐ）角，而且升溫和冷卻速度迅速（sù），能全麵、快速（sù）、穩定的（de）對鍋內（nèi）產品（pǐn）進（jìn）行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設（shè）備凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽（xiù）鋼製造(2)本設備屬（shǔ）一般食品機械（xiè），如果用於化工類物料上，必須（xū）考慮設備發生故（gù）障時的安全防護措施。(3)如果將（jiāng）本設備用於貴重物料時，必須慎重處理，請向廠家谘詢（xún）。客戶一般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子（zǐ）一起磨豆漿），為了保證味道和營養都在（zài）湯裏，隆澤機械生產的納豆黃豆煮鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養（yǎng）流（liú）失（shī）降到最低，保持（chí）新鮮可口的（de）香味，不會破壞（huài）豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。

　　水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當（dāng）額定工作氣壓（yā）P額=0.6-0.8MPa時,P水（shuǐ）=P額+0.3MPa本鍋外層鍋（guō）體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的焊接和不（bú）鏽鋼其它鋼材連接處的焊（hàn）接,應采用不鏽鋼焊條奧（ào）10奧10奧13奧137,不（bú）宜采用（yòng）其它牌號。九、高壓煮湯鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有（yǒu）利於藥液滲透。

　　高溫高壓高壓（yā）煮湯鍋一、名稱：高壓煮（zhǔ）湯鍋按國家標準GB150-1998《鋼（gāng）製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行（háng）製造、試驗和驗（yàn）收，適用於食（shí）品用耐蒸等（děng）包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸（zhēng）煮性能試驗，也是（shì）食品科研單（dān）位（wèi）作無菌包裝（zhuāng）試驗的理想設備。高壓（yā）煮湯鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化（huà）工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌（jun1）處理或貯藏漿液的必須設備。二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用於;粽（zòng）子、糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的（de）加工，也可（kě）用（yòng）於大型餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的良好設備。

　　減（jiǎn）速箱開始使用50小時後，應拆下來（lái）放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油（yóu），使用150小時後，第二次換油，以（yǐ）後可（kě）視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁（lǚ）粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗（yàn）的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。水壓試（shì）驗的壓（yā）力P水按下（xià）列情況決定：當額定工作氣壓（yā）P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定（dìng）工作（zuò）氣壓P額=0.6-0.8MPa時（shí）,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使（shǐ）用0~5毫（háo）米厚的鋼板製造,鋼號A3,當（dāng）外鍋經多年鏽蝕減（jiǎn）薄到（dào）2mm以下時,應停止使用。