鹹鴨蛋高（gāo）壓蒸煮鍋，出油率高的鴨蛋加工設備鹹蛋的生產極為普（pǔ）遍，全國各地均有生產，其中以江蘇高郵鹹蛋為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色（sè）彩列（liè）美（měi），風味別具一（yī）格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
產品特點：
1、真空煮鍋以一定壓（yā）力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天然（rán）汽、液化汽），夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、液（yè）料沸騰（téng）時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。
2、濃縮能力大：采用真空濃縮流程。比老型同（tóng）類設備提高生產率5-10倍,降低能耗30%,具有投資（zī）小（xiǎo）,回收效益高的特點（diǎn）。
3、蒸發速度快：濃（nóng）縮液料：本設備采用外加（jiā）熱自然循環與真空負壓蒸發相結合的方式，蒸發速度快，液料在全密（mì）封狀態無泡沫濃縮，用本設備濃縮出來的藥液，具（jù）有無汙染，藥味濃的特（tè）點。
4、清洗方便：打開加熱器的上下蓋（gài）即可進行清洗。本設備操作簡單，占地麵積小。
5、真空煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有（yǒu）壓力表和安全閥，外型（xíng）美觀、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠。
產品（pǐn）結構：
1、本設備為壓力（lì）容器係列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、等部分組成。
2、鍋體部分由外鍋體焊接而成。內鍋體采用06Cr19Ni10不鏽鋼，外（wài）鍋體采（cǎi）用06Cr19Ni10不鏽鋼（gāng）（全鋼鍋）或Q235B板材（半鋼鍋（guō））。按GB150-1998規定采用全焊透結（jié）構拚焊而（ér）成（chéng）。
3、傾翻部分由蝸輪、蝸（wō）杆（gǎn）、手輪與軸承座等組成（chéng）。
4、鍋蓋部分（fèn）由封頭、密封法蘭（lán），拐臂、連接套、及軸承等組（zǔ）成。
5、可（kě）傾式機架由油杯、軸承座、支（zhī）架等（děng）組成。
用途：
蒸煮鍋又名高壓蒸（zhēng）煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等（děng）食品的加工（gōng），也可（kě）用於大型餐廳或食堂（táng）熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞（láo）動條件（jiàn）的良好設備。