糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度**，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨（mó），日（rì）式高壓濃（nóng）湯煮鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌（jun1）機（jī）組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

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　　高壓煮湯（tāng）鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱（rè）的奧氏型不鏽鋼製造,配（pèi）有壓力表和（hé）安全閥,外型美觀（guān）、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。主要技術容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構（gòu），按工藝需要采用帶攪（jiǎo）拌與不帶攪拌。

　　減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝（chōng）洗，加入30#--40#幹淨機油，使（shǐ）用150小時後，第二次換油，以後可視（shì）具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽（xiù）油（yóu）剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油（yóu）漆（qī），建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間（jiān）隔時間，按各地技術部門的要（yào）求進行。水（shuǐ）壓試驗的壓力P水（shuǐ）按下列情況決定：當額（é）定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使（shǐ）用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減（jiǎn）薄到2mm以下時,應停止（zhǐ）使用。