背（bèi）景技術：目（mù）前，普通的藥材蒸煮鍋（guō）由於自動化程度較低，在放藥和取（qǔ）藥過程都需要打開鍋蓋進行人工（gōng）操作，不僅加大（dà）工人勞動強度，而且使得其蒸汽用量較大，能（néng）耗大、蒸（zhēng）煮（zhǔ）時間長、蒸煮效率（lǜ）低，同時蒸煮完後的水排出無法再（zài）循環利用。此外，對於藥材的投（tóu）料及出料，需（xū）要對蒸煮鍋傾（qīng）倒進行，操作複雜費力十分不（bú）方便，且（qiě）存在安全（quán）隱患。技術實現要素：本實用新型為了解決上述現（xiàn）有技術存在（zài）的缺陷和不足，提供（gòng）了一（yī）種自動化程度高，不僅工人勞動強度（dù）低，而且蒸汽用（yòng）量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高（gāo），使用（yòng）壽命長，維護（hù）修理方便的數控（kòng）蒸煮鍋（guō）。

　　拉麵底湯煮鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化（huà），用進汽閥適時調整。停止進（jìn）氣（qì）後（hòu），應將鍋底的直（zhí）嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件（jiàn），建議采用熟菜（cài）油；其它各處均采用（yòng）30#--40#機械油。

　　五（wǔ）、分類：按加熱方式分為：電加熱高壓（yā）煮（zhǔ）湯鍋、蒸汽加熱高壓煮湯鍋按形式分為：立式高壓煮湯鍋（guō）、可傾式高壓煮湯鍋七、使用注意事項（xiàng）一)蒸汽高壓煮（zhǔ）湯鍋使用注意事項（xiàng）使用蒸氣壓（yā）力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為（wéi）止，冷凝水出（chū）口處的截止（zhǐ）閥（fá），如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥（fá）門（mén）打開（kāi）直到有（yǒu）蒸氣溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持在有（yǒu）少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶（hù）自己使用蒸氣的壓力，自行調整（zhěng）。

　　十一、牛羊肉蒸煮鍋（guō）內的溫度與壓力的對應關係一般來（lái）講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺（shā）菌時間的規定很隨意，甚至有的達到了（le）90分鍾的殺菌時間。在殺菌溫度的（de）應用上，很多食（shí）品廠采（cǎi）用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並稱在這種壓力條件下，鍋內的溫度就是121℃。一種多功能牛羊肉蒸煮鍋的製作方法牛（niú）羊肉蒸煮鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬粥等，是（shì）食品加工（gōng）提高質量（liàng）、縮短時（shí）間、改善勞動條件的良好設備。