【背景技術】總所周知（zhī），現有的骨頭湯濃縮設備，包括鍋體、鍋蓋、支架和支撐軸，鍋體通過支撐軸安（ān）裝在支架上，支撐軸（zhóu）由驅動裝置驅動（dòng）轉動，鍋（guō）體可以圍繞支撐軸旋轉傾倒，其中所述鍋體（tǐ）一般都具有蒸汽夾層結構，鍋體上設置有與鍋體內（nèi）蒸汽夾層相連（lián）通的蒸汽管和冷凝水排汙管（guǎn），通過向夾層內通入（rù）蒸汽對鍋體內的鍋膽（dǎn）進行加熱，雖然（rán）這種加熱方式可以極大地降（jiàng）低鍋體的製造成本，然而采（cǎi）用蒸汽夾層結構對鍋體內鍋（guō）膽進行加熱，仍然具有以下缺（quē）點（diǎn）:1)蒸汽向鍋膽內的熱傳（chuán）遞效率低，加熱（rè）時間長，蒸煮效率（lǜ）低（dī）；2)蒸汽換熱部位主要集中在鍋膽與鍋（guō）體外殼之間，其中很大一部分能量通過鍋體外（wài）殼（ké）散失，進一步導致蒸煮效率低，同時使得蒸（zhēng）煮能耗增（zēng）加。實用新型內容[0003]有鑒於此，本實用新型（xíng）的目的是提供一種骨頭湯濃縮設（shè）備，該蒸煮鍋具有加熱（rè）速度快，蒸（zhēng）煮能（néng）耗低等優點，解決了現有技術中的蒸煮（zhǔ）鍋熱傳遞效率低、加熱時間長、蒸煮（zhǔ）效率低以（yǐ）及蒸煮能耗高的問題。[0004]本實（shí）用新型通過以下技術手段解決上述（shù）問題（tí）:[0005]本實用新型提供了一（yī）種骨頭湯濃縮設（shè）備，包括鍋體、鍋蓋、支架（jià）和支撐軸，鍋體通過支撐軸安裝在支架上，支（zhī）撐軸由驅動（dòng）裝置驅動轉動，鍋體（tǐ）可以圍（wéi）繞（rào）支（zhī）撐軸旋轉傾倒，所述鍋體主要由圓筒形的內膽和套在內膽外側的殼體組（zǔ）成（chéng），所述內膽與殼體之間形（xíng）成蒸汽夾層，所述內膽的（de）內側（cè）壁周向上並（bìng）列設置有多個散（sàn）熱鰭片。

　　本設備每班使用前，應在（zài）各轉動部位加油；注意電（diàn）熱棒有否（fǒu）損壞（huài）。攪（jiǎo）拌式高壓濃湯鍋，鍋體麵（miàn）上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采（cǎi）用30#—40#機械油。使用完畢後，應先切斷（duàn）電源，鍋（guō）內馬上加入自來水，以保衛電（diàn）熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建（jiàn）議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一（yī）邊溢流口,另（lìng）一邊先接一個導管導（dǎo）流加熱時可能流出多餘（yú）導熱油到一個桶（tǒng）內,使用4~5次後方可用閥門封上.(由於每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用（yòng）前先回倒部分到夾層裏,幾次循環,基本（běn）可以穩定)八、維護保養進（jìn）汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題（tí）時，應添加或更換填料。

　　本鍋使用5年後，建議（yì）進行（háng）安全性（xìng）水壓試驗，以後進行水壓試（shì）驗（yàn）的間隔時間，按各地技術部（bù）門的要求進（jìn）行。水壓試驗（yàn）的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時（shí）,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米（mǐ）厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的（de）焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不鏽（xiù）鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用（yòng）其它牌號。

　　飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它（tā）物料的預煮，加熱，混合。蜜（mì）餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫（tuō）苦），糖煮沸工藝。