蒸氣(qì)鍋在使用過程中(zhōng),應經常注意蒸氣壓力的(de)變化,用進汽閥適時調整。停止進氣後,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮(zhǔ)鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上(shàng)的部件(jiàn),建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。
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夾層鍋在使用過程(chéng)中,應經常(cháng)注意導熱油溫度變化,通常情況(kuàng)導熱油不許超過150℃。(由電控箱控製),適時並注意調(diào)整溫度;適當超150℃以上工(gōng)作時要注意油溫、壓(yā)力變化並做好其他安全措施。立式(shì)蒸煮鍋把物料加(jiā)熱至所需溫度後,從鍋底放出物料。本設備每班使用(yòng)前,應在各轉動部位加油;注意(yì)電(diàn)熱棒有否損壞。
結構形式:分可傾式、立式結(jié)構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌(bàn)。鍋體材(cái)質:①內鍋體不鏽(xiù)鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆;②內外全不鏽鋼(gāng)。帶攪拌裝置鍋(guō)體(tǐ):頂部中心攪拌,減(jiǎn)速機(jī)輸出軸與攪拌(bàn)槳軸采用活套(tào)連接,方(fāng)便拆(chāi)裝與清洗。攪拌轉速(sù):36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和(hé)刮底攪拌。
一、名稱:蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製(zhì)壓力容器》和原勞動部《壓(yā)力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收,適用於食品用耐蒸等包煮包(bāo)裝袋、雙向(xiàng)拉伸尼龍/低密度聚乙烯(xī)複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性(xìng)能(néng)試驗,也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。蒸煮鍋蒸煮(zhǔ)鍋廣泛於乳(rǔ)品行業、食品(pǐn)、製藥、化工、飲料等工業部門,作為加熱、保溫、殺(shā)菌處理或貯藏漿液的必須(xū)設備。二、用(yòng)途:蒸煮鍋廣泛應用於(yú)糖果、製藥、乳品(pǐn)、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等(děng)食品的加工,也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食(shí)品加工(gōng)提高(gāo)質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
具有反應靈敏,動作準確(què)的特點,用氣動控製可準確控製氣、液體(tǐ)流量。本實用新型的優點在於:控(kòng)製櫃(guì)組件內有微電腦控製係統自動控製水位(wèi)水溫(wēn),微電腦數控技術可以儲存大量蒸煮物料(liào)所需的技術要求及參數,不會因為溫度(dù)和濕度的高低而影響物料的品質,實現(xiàn)自動化操作,配備數控觸摸屏(píng)操作係統,可通過觸摸屏實現加(jiā)水、排水、開蓋等一係列操作,設定好參數即可(kě)自動完成蒸煮作業,同時配備微(wēi)型打印機,可打印作業記錄,顯示(shì)品名、批次(cì)、溫度、液位、蒸煮開始、停(tíng)止(zhǐ)時間等。鍋(guō)底使用導蒸(zhēng)汽加熱(rè),升溫快,能耗低,獨有二(èr)次安全設置,防(fáng)止(zhǐ)安(ān)全事故得發生,工人(rén)勞動強度低,保溫外膽和(hé)內保溫層的設置,使得(dé)其蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高(gāo),回流泵、回流水管和噴淋裝置的設置使得蒸煮(zhǔ)完後的水可以循環再利用。蒸煮後的藥物(wù)色澤黑亮,內外均勻一致,質量好,蒸汽用量少(shǎo),能耗低,蒸煮時間短,工作效率高,勞動強度低,使(shǐ)用壽命長,維護修理方便等特點,適用(yòng)於蒸煮各種藥材以及需要蒸(zhēng)煮(zhǔ)的各(gè)行各業。
安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,應作空車試運檢查,待各傳動部件運(yùn)轉正常後,方可投產使(shǐ)用。進氣後,如接頭(tóu)處漏氣(qì),可旋緊螺(luó)帽(mào),直到不漏為止。十一、蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講,殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾,但很多食品加工企業(yè)對殺菌時間的規定很隨意,甚至有的達(dá)到了90分鍾的殺菌時間。
高溫蒸煮鍋:不鏽鋼,尺寸可根據產量和(hé)用途定做,可用於(yú)生豬生羊的熱燙脫毛,以(yǐ)及豬頭豬蹄的(de)熱(rè)燙脫毛,也可用(yòng)於豬頭蹄的蒸煮,加(jiā)熱方式為電加熱,具有升溫快,溫度可控,操作簡單等(děng)優點,形(xíng)狀可選擇圓形,也可製作方形,可做內(nèi)漏(lòu)筐(kuāng),操作方便售後(hòu)服(fú)務:保修服務:產品從調試合格之日起(qǐ),保修一年,保修期內產品損壞非人為(wéi)所致的免費修理,(注:易損件不在保修範(fàn)圍內(nèi))。調試(shì)服務:如需調試,由我廠負責派技術員去現場(chǎng)調試,培訓操作(zuò)工,經調試合格後需方出具驗收報告。培訓服務(wù):供需雙方(fāng)友好協作,我廠派技(jì)術人員前往協助指導安(ān)裝、調試,直到(dào)能(néng)使用本(běn)設(shè)備並正常運(yùn)行。
可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°,傾轉方式為手動式(shì)翻(fān)轉。注:夾套工作壓力、電機功率、加熱(rè)功(gōng)率、攪拌漿(jiāng)結構等可根據客戶特(tè)殊要求定做。五、分類(lèi):按加熱方式分為:電加熱蒸煮(zhǔ)鍋、蒸汽加(jiā)熱蒸(zhēng)煮鍋按形式分為:立式蒸煮(zhǔ)鍋、可(kě)傾式蒸煮鍋七、使用注意事項一)蒸汽蒸煮鍋使用(yòng)注意事項使用蒸氣壓力(lì),不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢(màn)開啟進汽閥,直到(dào)需用壓力為止,冷凝水出口處的截止(zhǐ)閥,如裝(zhuāng)有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到(dào)有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程(chéng)度保(bǎo)持在有少量水汽溢出為止(zhǐ)。
本鍋(guō)使用5年後(hòu),建議進行安全(quán)性(xìng)水壓試驗,以後進行水壓試驗的間(jiān)隔時間,按各(gè)地(dì)技術部(bù)門的要求進行。水壓試驗的壓力P水(shuǐ)按(àn)下列情況(kuàng)決定:當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額(é)+0.3MPa本鍋外層(céng)鍋體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋(guō)經多(duō)年鏽蝕(shí)減薄到2mm以下時,應(yīng)停止使用。本(běn)鍋不鏽鋼的焊接(jiē)和不鏽(xiù)鋼其它鋼材連接處(chù)的焊接,應采(cǎi)用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采(cǎi)用其它(tā)牌號。九、蒸煮鍋操作采用立鍋堿法(fǎ)蒸煮的操作(zuò)過(guò)程是:(1)裝鍋送液通常采用裝鍋(guō)器裝鍋,以提高(gāo)裝鍋量,蒸汽裝鍋還能除去木片中的(de)空氣,有利於藥(yào)液滲透。