具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點（diǎn）中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控（kòng））。飲料中的（de）應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超（chāo）高溫（wēn）殺（shā）菌機組成化糖係統。

　　電加熱蒸煮鍋產品說明（míng）：主要用在產量（liàng）較小或沒有蒸汽源的場合。可以用來蒸煮食品（pǐn）或作為立式殺菌鍋使用。操作簡便靈活。

　　夾（jiá）層鍋（guō）在使用過程中，應經（jīng）常注意導熱油溫度（dù）變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時（shí）並注（zhù）意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好（hǎo）其他安（ān）全措施。立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋（guō）底放出物料。本設備每班使用前，應在各轉動部位加（jiā）油；注（zhù）意電熱（rè）棒有（yǒu）否損壞。

　　結構形式：分（fèn）可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼（gāng）(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全（quán）不鏽鋼。帶攪（jiǎo）拌裝（zhuāng）置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出（chū）軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉（zhuǎn）速）；攪拌槳形式：普通攪（jiǎo）拌（錨式）和刮（guā）底攪拌。

　　鍋體部分由外鍋體焊接而成。內鍋體采（cǎi）用06Cr19Ni10不鏽鋼，外鍋體采用06Cr19Ni10不鏽鋼（全鋼鍋）或（huò）Q235B板材（半（bàn）鋼鍋）。按（àn）GB150-1998規定采用全焊透結構（gòu）拚焊而成。傾翻部分由（yóu）蝸輪（lún）、蝸杆、手輪與軸承座等組（zǔ）成。

　　當（dāng）攪拌器旋轉式，傾斜設置的散熱鰭（qí）片13可防止液體在離（lí）心力的作用下過度向（xiàng）內膽四（sì）周擠壓使得物料（liào）溶（róng）解慢或混合不均勻（yún），具有提高（gāo）物料（liào）溶解速率（lǜ）和（hé）均勻度等有益效果。[0018]最（zuì）後說明的是（shì），以上實施例僅用以說明本實用新型（xíng）的技術方案（àn）而非限製，盡管參照較佳實施例對本實（shí）用新型進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解（jiě），可以對本實用新型的技術方案進行修改或者等同替換，而不（bú）脫（tuō）離（lí）本實用新型技術方案的宗旨和範圍，其均（jun1）應涵蓋在本實用新型的權利要求範圍當中。【權利（lì）要求】一種可傾式蒸煮鍋，包括鍋體(I)、鍋蓋(2)、支架(3)和支撐軸(4)，鍋體(I)通過支撐軸(4)安（ān）裝在支（zhī）架(3)上，支撐軸(4)由驅動裝置驅動轉動，鍋（guō）體(I)可以圍繞支撐軸（zhóu）(4)旋轉傾倒，其特征在於（yú）:所述鍋體(I)主（zhǔ）要由圓（yuán）筒形的內膽(11)和套在內膽外側的殼體(12)組成，所述（shù）內膽(11)與殼體(12)之間形成蒸汽（qì）夾（jiá）層，所述內膽(11)的內側壁周向上並列設置有多個散熱鰭片（piàn）(13)。

　　（2）升溫和保溫升溫操作主要（yào）是通人蒸汽使蒸煮器內的（de）料片與藥液的溫（wēn）度提高到蒸煮所須溫度。隨（suí）著溫度（dù）的提高，加快（kuài）了藥液的滲透，加速（sù）了化學（xué）反（fǎn）應的進行。升溫時（shí）間一般在1～2小時。在升（shēng）溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣（qì）。

　　壓力表和安全（quán）閥（fá）應定期檢查，如有故障（zhàng）及（jí）時調換和修理。減速箱開始使用50小（xiǎo）時（shí）後，應拆下來（lái）放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，高溫高壓蒸（zhēng）煮鍋加入30#--40#幹淨機（jī）油，使用150小時後，第二次換油（yóu），以（yǐ）後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防（fáng）鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋（guō）的油漆，建議采用X55-3**乙烯耐（nài）水漆高溫蒸煮鍋廠家直（zhí）銷（xiāo）。

　　結構形式（shì）：分可傾式、立式（shì）結構（gòu），按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體材質：①內（nèi）鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套（tào）、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪（jiǎo）拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與（yǔ）攪拌槳軸采用（yòng）活套連接，方便拆裝與（yǔ）清洗。

　　蒸煮鍋特（tè）點蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具（jù）有受（shòu）熱麵積大、熱（rè）效率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱（rè）的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠（kào）。蒸煮（zhǔ）鍋操作采（cǎi）用立（lì）鍋堿法蒸煮的（de）操作過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器裝鍋（guō），以提高裝鍋量，蒸汽裝（zhuāng）鍋還能除去木（mù）片中的空氣，有利於藥液滲透。