二）電加熱蒸煮鍋使用（yòng）注意事項對安（ān）全閥，必須使用公司配（pèi）置（zhì）並已經（jīng）指定使用的安全閥，不得自行調整。夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度（dù）變（biàn）化，通常情況導熱（rè）油不許超過150℃。（由（yóu）電控箱控製），適時（shí）並注意調整溫度;適當超150℃以上工作（zuò）時要注意油溫、壓力變化並（bìng）做好其他安全措施（shī）。

　　二（èr）、主要性能與特點動力傳動部（bù）分，采用大（dà）扭矩（jǔ）雙級擺線針輪減（jiǎn）器（qì）直聯傳（chuán）動，與傳統蒸鍋的動力（lì）相比具有（yǒu）：傳動元件少，安裝拆卸簡捷、故障率低、外表（biǎo）清潔、維（wéi）修保養方便。能正、反、點（diǎn）動（dòng）運轉，工作（zuò）平（píng）穩，噪聲低。附帶（dài）製動電機製動，蒸（zhēng）鍋可（kě）以（yǐ）在任（rèn）意位置停留。空心軸端汽密封部分采用單向調（diào）節，雙（shuāng）向壓緊，多點支承結構.鍋（guō）內抽排汽管及（jí）進汽、水（shuǐ）管部分，均采用優質不（bú）鏽鋼製作。

　　蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕（gāo）點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵（lǔ）味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量（liàng）、縮（suō）短（duǎn）時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設備。應用範（fàn）圍簡述：糖果中的（de）應用：(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和（hé）工段(帶攪（jiǎo）拌和刮邊（biān）)。具有受熱麵積大、熱（rè）效率高（gāo）、加熱均（jun1）勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度（dù）容易控製（zhì）等特點。糕（gāo）點中的應用：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。

　　（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥液（yè）的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫（wēn）度的提高，加快了藥液的滲（shèn）透，加速了化學反應的進（jìn）行。升溫時間一般在1～2小時。在升溫過（guò）程中，通常在升到125～130時要（yào）進行小放氣。

　　加熱原理類似於家庭使（shǐ）用的高壓鍋。隻（zhī）是高（gāo）效節能高溫高壓粽子蒸煮鍋的型號比（bǐ）較多，且可以根據需要任意選擇或定製。它的加熱溫度和加（jiā）熱時間都（dōu）是可以調控（kòng）的（de）。這對所加工（gōng）物料來說，可以呈現（xiàn）出好的加工效果。

　　支腳形式：①立式鍋體（tǐ）：三（sān）棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽（cáo）形支架式。設備配（pèi）置：表（biǎo）盤指針式溫度計、蒸汽（qì）進（jìn）口、出料口等（立式結構）。可傾式（shì）蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方（fāng）式為手動式（shì）翻轉。

　　分類按加熱方式分為：電加熱（rè）蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋、蒸（zhēng）汽加熱蒸（zhēng）煮鍋，燃氣加熱蒸煮鍋，導熱（rè）油加熱攪拌鍋按（àn）形式分為：立式蒸（zhēng）煮鍋、可傾式蒸煮鍋，臥式蒸煮鍋，固定式蒸煮鍋使用注意事項編（biān）輯（jí）一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用（yòng）蒸氣壓力，不得（dé）長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進（jìn）汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應（yīng）始終將閥門打開（kāi）；如無疏水器，則先將閥門打（dǎ）開直到有蒸氣溢（yì）出時再將（jiāng）閥門關小,開啟程度保持（chí）在有（yǒu）少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。蒸（zhēng）氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣（qì）壓力的變化，用（yòng）進汽閥適時調整。

　　結構：背熱式換熱結構，將容器和燃燒（shāo）及換熱（rè）係統合為一（yī）體（tǐ），使得效率更高；采用食品級不（bú）鏽鋼材質，經久耐用蒸煮鍋價（jià）格。蒸煮鍋（guō）售後服務：設備（bèi）安裝完（wán）畢後（hòu），對貴（guì）公司的操作人員進行免（miǎn）費培訓，使之能夠掌握設備的（de）操作方法和進行一般的維修保養。對產品提供一（yī）年的免費保修。