粽子蒸煮鍋按中國各（gè）地民間傳統製作工藝及提高生產效率（lǜ）而進行設計、製造而成，適（shì）用於粽子用（yòng）棕葉包好以後直接放入鍋內利用粽子蒸煮鍋特有的封閉式加熱工藝蒸（zhēng）煮。
詳細（xì）說明（míng） 加熱（rè）迅速，火力大（dà）小調節方便； 2.精確（què）溫度控製和溫度顯示，可以設置加熱溫度和（hé）加熱時（shí）間，到時間或溫度後（hòu）自動停止並報警，加工工藝易（yì）於控製（zhì），食品加工（gōng）過程重複性好，質量（liàng）更佳，更穩（wěn）定（dìng）； 3.采用了行星式攪拌，加工的食品不易粘鍋，不結成硬塊或結焦；翻臂和翻（fān）鍋全部（bù）液壓控製，一鍵操作，非常便於（yú）清理； 4.行星（xīng）攪拌炒鍋加熱效（xiào）率遠遠高（gāo）於常規加熱方式、節約能源，運（yùn）行費用更低； 5.安裝、操作簡單，占（zhàn）用（yòng）空小，可以大幅度減少配套成（chéng）本； 6.能顯著（zhe）改善工作環境和衛生狀況； 7.全不鏽鋼製（zhì）作，全自動化控製，維護簡單，使用壽命長； 8.使用安全：電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險.
首先打開上排氣閥把鍋內壓力排掉，轉動安全連鎖（suǒ）手柄（bǐng）、關閉充（chōng）氣三通閥排掉充氣墊子及鍋內（nèi）餘氣。用手（shǒu）柄齒輪插進與齒條連接的固定軸上，轉動手柄使鍋蓋旋轉至開啟位置，操作開啟按鍵，油缸拉（lā）動鍋蓋（gài）快速開啟，定位（wèi）後用鉤子鉤出筐上鋼絲繩，掛（guà）在電動葫蘆（lú）上緩慢升起，稍停片刻把（bǎ）筐內水淌幹淨，吊到筐子車上（shàng）。然後卸（xiè）車分流。
用途：
蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封（fēng）式蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞（jiàn）、飲料、罐頭、鹵味等食品（pǐn）的加（jiā）工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的（de）良好設備。