二）電加熱蒸（zhēng）煮鍋使（shǐ）用注意事項對安（ān）全（quán）閥，必（bì）須使用公司配置並（bìng）已經指定使（shǐ）用的安全閥，不得（dé）自行調整。夾層（céng）鍋在（zài）使用過程（chéng）中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況（kuàng）導熱（rè）油不許（xǔ）超過150℃。（由電控箱控製），適時並注（zhù）意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他安全措施。

　　二、主要性能與特點動（dòng）力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針（zhēn）輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的動力相比具有：傳動元件少，安裝拆卸簡捷（jié）、故障率低、外表清潔、維修（xiū）保養方便。能正、反、點動運轉，工作平穩，噪聲低。附帶製動電機製動（dòng），蒸鍋可以在任意位置（zhì）停留。空心軸端汽密封部分采用單向調節，雙向壓緊，多點支承結構.鍋內抽排汽管及進汽、水管部分，均采（cǎi）用優質不鏽鋼製作（zuò）。

　　蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製（zhì）藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲（yǐn）料、罐（guàn）頭、鹵味等食品的加工，也可用於（yú）大（dà）型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工（gōng）提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良好設備。應用範圍（wéi）簡述：糖（táng）果中的應用：(常（cháng）壓熬糖硬糖生產)砂糖和澱粉糖漿配料（liào），溶化，熬煮，調和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫（wēn）度（dù）容易（yì）控製等特點。糕（gāo）點中的應用（yòng）：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。

　　（2）升溫和保溫升溫操作主要是（shì）通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥液的溫（wēn）度提高到蒸煮所須（xū）溫度。隨著溫度的提高，加（jiā）快了（le）藥液（yè）的滲透，加速了化學反應（yīng）的進行。升溫時間一般在1～2小時。在升溫過程中（zhōng），通常在升到125～130時要進行小放（fàng）氣。

　　加熱原理類似於家庭使用的高壓鍋。隻是（shì）高效節能高溫高壓粽子蒸（zhēng）煮鍋的型號比較多，且可以根據需要任意選（xuǎn）擇或定製。它的加熱溫（wēn）度和加熱時間都是（shì）可以調控的。這對所加工物料來（lái）說（shuō），可以呈現出（chū）好的加工（gōng）效果。

　　支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備配置：表盤指針式（shì）溫度計、蒸汽進口（kǒu）、出料口等（立式結（jié）構）。可傾式蒸煮鍋體zui大（dà）可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

　　分類按加（jiā）熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸（zhēng）汽加熱蒸（zhēng）煮鍋，燃氣加熱蒸煮鍋，導熱油加熱攪拌鍋按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋，臥式蒸煮鍋，固定式蒸煮鍋使用注意事項編輯一（yī））蒸汽（qì）蒸煮（zhǔ）鍋使用（yòng）注意事項使（shǐ）用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工（gōng）作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水（shuǐ）出口處的（de）截止閥，如裝有（yǒu）疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將（jiāng）閥（fá）門打開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出為（wéi）止。對安全閥，可根據用戶自（zì）己使用（yòng）蒸氣的壓力，自行調整。蒸氣鍋在使用過（guò）程中，應經常注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整（zhěng）。

　　結構：背熱式換熱結構，將容器和燃燒及換熱係統合為一體，使得效率更高；采用食（shí）品級不（bú）鏽（xiù）鋼（gāng）材質（zhì），經久耐（nài）用（yòng）蒸煮鍋價格。蒸煮鍋售後服務：設備安裝（zhuāng）完畢後，對貴公司的（de）操（cāo）作人員進行免費培訓，使之能夠掌握設（shè）備的操作方法和進行一般的維修保養。對產品提供一年的免費保修（xiū）。