模擬溫（wēn）度（dù）控製係統（tǒng），可設（shè）定多階段加熱機製
根據不同食品對（duì）滅（miè）菌條件的要求，隨時（shí）設定不同的升溫和（hé）冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量（liàng）限製到（dào）小，以近可能完美的保存其色、香、味，使每（měi）一（yī）種食品均可在佳狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象。
粽子蒸煮鍋按中國各地民（mín）間傳統（tǒng）製作工藝及（jí）提高生產效率而進行設計、製造而成，適用於粽子用棕葉包（bāo）好以後（hòu）直接放入鍋內（nèi）利用粽子蒸煮鍋特有的封（fēng）閉式加熱工藝（yì）蒸煮。我公司生產的（de）粽子蒸（zhēng）煮鍋是由鍋蓋（gài）+鍋體+支（zhī）腳（jiǎo）組成。
鍋蓋由橢圓型封頭與（yǔ）承壓法蘭組焊成（chéng）型，鍋體是由橢圓型封頭（tóu）+直邊+鍋口法蘭（lán）組成（chéng）的結構（gòu）形式，具有受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製、外型美觀（guān）、安裝容易、操（cāo）作方便（biàn）、安全可靠等特點。
廣泛應用於各種小型粽子生（shēng）產等食品的加工，也可用於大型餐廳或（huò）食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工提高（gāo）質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的（de）良好設備。
主（zhǔ）要性能：
1、配漏電保護器
2、配過溫保護（hù）裝（zhuāng）置
3、係統過溫保護裝（zhuāng）置
4、機芯完全封閉，更（gèng）加防水、防潮（cháo）、防蟲。
4.防幹（gàn）燒保護
5.材質：食品級304不鏽鋼
6.觸摸式按鍵控製，可以根據加熱溫度和時間自由調節溫度，
7采用電磁（cí）加（jiā）熱，熱效率高，安全潔淨，無煙無火，不（bú）怕風吹。
8.微電腦自動控溫，桶內溫度可以通過LED顯示屏顯示。
9.應用領域：食品廠油料的加（jiā）熱、冷凍牛油或其它的融化、各種調味品（pǐn）的熬煮
1、本設備為係列產（chǎn）品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機（jī）架等部分組成。
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用06Cr19Ni10不鏽鋼，按GB150-1998規定采用（yòng）全焊透（tòu）結構拚焊（hàn）而成。
3、可傾翻（fān）鍋部分由蝸輪、蝸杆、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。