納豆含有非轉基因黃豆（dòu）全部營養和發（fā）酵（jiào）後（hòu）增加的特殊養份（fèn），含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨（ān）基酸、礦（kuàng）物質（zhì），適合長期食用維護健康。
納豆（dòu），起源於中國古代，自秦漢（公元前（qián）221年（nián）-公元（yuán）220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草杆菌）發酵製成豆製（zhì）品，具有黏性，氣味較臭，味道微（wēi）甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生（shēng）素K2、提高蛋白質的消化吸（xī）收率（lǜ），更重要的是（shì）發酵過程（chéng）產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

粽子蒸（zhēng）煮工藝過程：
開蓋注水：首先按（àn）動開蓋按鈕開啟鍋門，打開進水閥門注水至（zhì）所需液位，按動合蓋按鈕（niǔ）關閉鍋門。
開啟蒸汽閥門、鍋蓋（gài）排氣閥（fá）門，升溫至95—100℃開啟鍋門。
1. 開蓋（gài）後，用行車從小貨車吊起裝貨，每鍋裝四筐（可根據客（kè）戶自定（dìng））。裝好後關閉鍋門。
2. 裝貨、關閉鍋門操作、粽子蒸煮過程；關閉鍋門後，按一關閉鍋門（mén）按紐、啟動執（zhí）行（háng）器啟動自（zì）動關閉鍋門；轉（zhuǎn）動安全連鎖手柄（bǐng）、打開充（chōng）氣三通（tōng）閥密封鍋門，檢查各閥門控製是否到位，壓力表、安全閥顯示動作正常。開啟蒸汽閥門，適時操作排氣、補（bǔ）水、溢流等閥門。鍋內壓（yā）力上升，溫度到達設定溫度時。悶煮相對應的時間，關閉蒸汽；蒸煮結束。
3.開蓋出貨。

分類
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時（shí）鍋內食品（pǐn）全（quán）部被熱水浸泡，這種方式熱（rè）分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝（zhuāng）到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方（fāng）式熱分布不是均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴（pēn）嘴或噴淋管（guǎn）將熱水噴（pēn）到食品上，殺菌過程是通（tōng）過裝設在殺菌鍋（guō）內兩（liǎng）側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波（bō）浪型熱水至食品（pǐn）表麵，所以不但溫度均勻（yún）無死角，而（ér）且升溫和（hé）冷卻速度迅速，能（néng）全麵、快速、穩定的（de）對鍋內產品進行殺菌，特別適合（hé）軟包（bāo）裝食（shí）品的殺菌。

高溫蒸煮（zhǔ）鍋主（zhǔ）要用於奶品和食糖、飲料（liào）、藥物及其他元素和各種藥物（wù）在（zài）配（pèi）合後進行攪拌均勻貯存作用，是製造八寶粥，乳品、

飲料、製藥廠家不可缺少的設（shè）備。

[db:圖片]